Coelho às ervas – Espanha
Ingredientes (para 6 pessoas):
1 coelho de 11/4 Kg inteiro, aberto.
12 dentes de alho picado.
1 copo de vinho branco.
Umas raminhas de romeiro e Tomilho.
2 folhas de louro.
Sal.
pimenta negra recém moída.
5 colheres de óleo de oliva.
1 colheres de vinagre de vinho.
Preparação
Colocamos o coelho, untado com óleo e temperado com sal e pimenta, em um recipiente para forno.
Em uma frigideira, com o resto do óleo douramos ligeiramente os alhos e fritamos todas as ervas.
Jogamos esse molho refogado em cima do coelho e colocamos tudo no forno.
Enquanto estiver se cozinhando, mesclamos o vinho, o vinagre e um jorrinho de água, e jogamos sobre o coelho.
Até o coelho ficar cozido, estaremos regando de vez em quando com o suco.
Tempo de preparação
1 hora e meia
