Refogado de vitela- Espanha
Ingredientes (para 4 pessoas)
1 kg de carne de vitela (da parte do quarto dianteiro da vitela)
1 cebola.
600 gr de batatas.
1 cabeça de alhos.
1 folha de louro.
1 dl de vino blanco seco.
1/2 l de aceite.
Tomilho .
Pimenta.
Sal.
Preparação
Picar a vitela em cubos de uns 3 cm.
Descascar e cortar a cebola e os alhos, estes últimos em forma de filé.
Em uma caçarola de barro, colocamos os cubos de vitela, a cebola e o alho.
A seguir, jogamos ½ dl de óleo, o vinho e 1dl de água.
Acrescentar as ervas aromáticas e temperar com sal e pimenta.
Tapar a caçarola e deixar que se cozinhe lentamente durante 1 hora e 30 minutos, aproximadamente.
Descascar e cortar em cubos as batatas, e fritá-las em bastante óleo.
Quando o refogado estiver ao ponto, acrescentamos as batatas fritas e escorridas, lhe damos umas voltas e servimos na mesma caçarola.
Tempo de preparação
2 horas e 30 minutos.
