Filés ao Oporto – Portugal
Ingredientes (para 3 pessoas)
6 filés de 150 gr. de vaca, vitela ou porco.
6 tomates.
1 cebola grande.
1 lata de ervilhas.
2 limões.
sal.
pimenta.
Orégão.
Preparação
Descascar os tomates, depois de terem sido escaldados dois ou três minutos em água fervendo.
Partir os tomates, prestando atenção para que não se perca o suco, e cozinhar eles suavemente em uma caçarola, com a cebola.
Aromatizar com um pouco de orégão e temperar com sal e pimenta.
Jogar o molho de tomate em uma travessa quente.
Colocar os filés em cima e decorar com umas colheres de ervilhas e quartos de limão.
Servir o resto do purê de tomate e das ervilhas para acompanhar.
Tempo de preparação
30 minutos.
Recomendações
Para eliminar a acidez do molho de tomate, acrescentamos, quando estiver terminada, uma colher de açúcar.
