Galinha com fritada – Espanha
Ingredientes (para 6 pessoas)
1 galinha.
gordura de porco.
leite.
pimenta moída.
sal.
1 cebola.
1/4 tomates maduros.
3 pimentões.
1 limão.
1 copo de vinho branco
Preparação
Limpar a galinha e picá-la em pedaços pequenos
Tirar a casca dos tomates e da cebola e cortar junto com os pimentões
Espremer o limão e reservar o suco.
A seguir, em uma caçarola de barro plana e ampla e com gordura quente, saltear os pedaços de galinha.
Temperar com sal e pimenta e jogar um litro de leite.
Quando a galinha estiver uns dez minutos fervendo, acrescentamos a cebola, o pimentão e os tomates.
Reduzir o fogo, jogar o vinho e o suco de limão e deixar até a galinha ficar macia e o caldo reduzido.
Tempo de preparação
1 hora e 30 minutos
