Rosca de carne com molho de cogumelos – Espanha
Ingredientes (para 3 pessoas)
3/4 kg. Carne (metade de vaca e metade carne de lombo de porco).
100 gr. Toucinho.
2 cebolas.
150 gr. Cogumelos.
1 ovo.
3 colheres de óleo.
6 colheres de xerez.
100 gr. Miga de pão.
1 raminho de salsa.
2 dente de alho.
sal.
pimenta.
1 colher de farinha.
Preparação
Cortar a carne, o toucinho e o alho.
Passar duas vezes pela picadora ou liquidificador até que fique fino.
Acrescentar o pão (molhado e escorrido), a salsa picada e o ovo.
Temperar com sal e amassar.
Deixar repousar a mescla uns minutos, colocá-la em um molde redondo e colocá-lo no forno durante uns vinte minutos.
Enquanto se estiver cozinhando, esquentamos o óleo em uma frigideira, refogamos a cebola cortada.
A seguir, acrescentamos os cogumelos cortados em fatias, a pimenta, sal e uma colher de farinha.
Jogar o xerez e mais meio litro de água.
Cozinhar durante uns quinze minutos.
Tirar a rosca de carne do molde e servir com a massa bem quente
Tempo de preparação
45 minutos
