Filés Russos com tomate – Espanha
Ingredientes (para 4 pessoas)
1/2kg. Carne cortada.
1 ovo.
sal.
pimenta.
1 colher de salsa cortada.
Pão ralado.
4 colheres de óleo.
Para o molho: 1/2 cebola.
1 cenoura.
1 lata de 1kg de tomate triturado.
1 pastilha de caldo.
4 colheres de óleo.
1 colher de açúcar.
Preparação
Colocar em uma tigela a carne cortada, temperar com sal e pimenta, acrescentar a salsa cortada e o ovo inteiro.
Mesclar bem todos os ingredientes.
Formar bolinhas do tamanho de um ovo de galinha. Passar as bolinhas por pão ralado e pressionar elas formando filés de 3 cm de largo.
Esquentar o óleo na frigideira e dourar ligeiramente estes filés.
À medida que estiverem prontos, os passamos para uma caçarola baixa.
Cobrir os filés com tomate e deixar ferver para que sua cocção acabe.
Molho: Descascar e triturar a cebola e a cenoura. Refogá-las em óleo, acrescentar o tomate triturado, a pastilha de caldo triturada e o açúcar.
Cozinhar com fogo suave por 30 minutos.
Tempo de preparação
1 hora
Recomendações:
Para fazer os filés, também podemos usar a chapa com óleo, para que a carne sele e depois terminamos de cozinhar no molho de tomate.
