Caldeirada de cordeiro – Espanha
Ingredientes (para 6 pessoas)
1/4 kg. Cordeiro.
150 gr. presunto.
3 cebolas medianas.
2 Pimentões verdes.
4 dentes de alho.
1 copo de vinho tinto.
1 copo de água.
1 colher de farinha.
1 folha de louro.
Salsa
Pimenta.
Óleo.
sal.
Preparação
Cortar o cordeiro em pedacinhos pequenos.
Temperá-lo com sal e pimenta.
Picar as cebolas, os alhos, os pimentões, o presunto, o louro e a salsa.
Cobrimos o cordeiro com uma parte da carne moída. Acrescentar em cima a metade do cordeiro, cobrir com a outra parte da carne moída, em cima, a outra metade do cordeiro e terminar com o que fica de carne moída.
Jogamos o óleo, o vinho e a água, e tapamos o recipiente.
Cozinhar a fogo lento até o cordeiro estiver macio.
Acrescentar a farinha ao molho para que espesse, e deixar cozinhar mais alguns minutos.
Servir quente no mesmo recipiente.
Tempo de preparação:
1 hora e 40 minutos.
