Porco agridoce –Espanha
Ingredientes (para 4 pessoas)
800 gr. de carne de porco cortada. (carne da parte do quarto dianteiro do porco)
1 cebola.
1 latinha de abacaxi
Vinagre.
Farinha.
1 pimentão vermelho.
Óleo.
Pimenta.
Una ponta de sal.
Preparação
Esquentamos um pouco o óleo em um recipiente para dourar a cebola, descascada e picada bem pequena.
Acrescentamos a carne assim que a cebola dourar.
Refoga-se com uma colher de madeira e espalhamos farinha.
Escorremos o líquido da conserva do abacaxi, misturamos com duas colheres de vinagre e jogamos isto sobre a carne.
Tempera-se com sal e pimenta, acrescenta-se o líquido até cobrir a carne. Cozinhar com fogo bem suave, até a carne ficar bem macia, ao redor de 1 hora e 30 minutos.
Pouco antes de terminar, acrescentamos o abacaxi em pedacinhos, experimentamos e retificamos a quantidade de sal, e se deixa ferver um pouco para eliminar o excesso de líquido que tiver.
É servido decorado com o pimentão cru cortado em rodas finas.
Tempo de preparação
2 horas
