Lição 9ª

 

 

 

 

 

   

 

Chuletas (costelas assadas) – Espanha

 

Ingredientes (para 8 pessoas)

8 costelas de porco de lombo baixo.
350 gr. Cebola.
6 colheres de óleo.
1 colheres de farinha.
1 copo de nata líquida.
sal.
pimenta.
noz moscada.
Tomilho.

Preparação

Refogar a cebola picada fina em uma caçarola tapada durante uma hora.

Refogar a farinha em cima da cebola e acrescentar a nata líquida, e mexer no fogo.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Temperar as costelas com sal, tomilho e pimenta, e colocá-las como um sanduíche, como varias camadas, e com uma colher de creme de cebola entre cada camada.

Passar uns espetos para que se mantenham unidas, ou unir todas com uma agulha comprida.

Assar no forno por uma hora, pintando-as de vez em quando com óleo primeiro, e depois com o suco que desprendem.

Molhar ligeiramente o fundo para que o suco não queime.

Tirar os espetos e o fio, e servir.

Tempo de preparação:

2 horas.

Recomendações

Para evitar que os espetos se soltem, você pode colocar ums rolha de garrafa, que servirá para segurar.