Agora fritamos a cebola. Quando o óleo começar a fumegar, botamos a cebola e um dente de alho pequeno.
Deixamos a cebola dourar sem que chegue a queimar-se.
Mexemos, se possível com uma colher de madeira para que não grude. Caso dourar demais é preferível desfazermos disto e começar de novo.