A massa começa a desgrudar da frigideira.
Quando estiver desgrudada por todas as partes, tiramo-la da frigideira e deixamo-la esfriar.
Aqui pode ver como deve ficar: a frigideira deve ficar limpa. Se alguma parte fica grudada na frigideira, bote ela de novo na frigideira de novo e continue mexendo. Não podemos deixar de mexer.