Fatores críticos para a qualidade do vinho
A variedade de vinifera com o clima eo solo são os três fatores determinantes da qualidade dos frutos.
Diferentes solos e climas com uma variedade de vinifera, têm um impacto direto na cor, sabor e aroma do vinho depois.
Esses três fatores, a forma de fazer o vinho, são os fatores determinantes nas características do vinho final.Aqui nós descrevemos em detalhes:
1 - Tipo de uvas (Vinifera)
O tipo de uva é fundamental, pois mesmo em diferentes condições climáticas e do solo, dá o vinho suas características próprias e peculiares.
Exemplos: as uvas Cabernet Sauvignon em um número crescente de diferentes países produzem vinhos com sabor a "pimenta verde".
A uva Tempranillo é geralmente aromas manifesto de frutas vermelhas do bosque (framboesa, groselha, etc.) Quando um vinho jovem.
O vinho de uva Muscat transmite muito variada de aromas de flores: jasmim, rosa, tuberosa ...
2- Do solo
Devido à diversidade de solo existente, mova as características de cada tipo de vinho, resultando em vinhos típicos desta área (o "terroir", no jargão do vinho).
O mais original do solo, tanto mais que é o vinho produzido a partir de uvas que estão nele, com caixas de vinho no rótulo que proeminentemente afirmou que procede de tal pagamento ou a área onde o piso é único vinhedo sua composição, textura (argila, areia, silte).
A importância do solo porque as raízes das plantas estão absorvendo substâncias encontradas nele.
Vinhos de melhor qualidade costumam vir de solo bastante pobre em matéria orgânica e calcário e ligeiramente úmido. Solos são mares próximos, oceanos e rios principais, que são geralmente vinha de alta qualidade e bom amadurecimento das uvas.
Exemplo deste último ter vários: rio Garonne (Bordeaux), Rio Duero (Ribera del Duero, Porto, Toro), Rio Reno (Alsácia).
Exemplo de tipos de solo e vinhos correspondentes:
Calcário, full-bodied vinhos, bebidas espirituosas, bom para criação de animais.
Argila calcária, vinhos finos, bouquet delicado.
Sandy: vinhos alcoólicos luz brilhante.
Clay: Vinhos muito bem não
Exemplo de uma área de vinhos de alta qualidade:
O Priorado de alta qualidade, os vinhos são produzidos em uma província montanhosa espetacular de Tarragona, que tem um piso chamado "llicorella" vulcânicas, ardósia preta e quartzito vermelho.
Esta peculiaridade do solo é então traduzido em uma série de características e componentes que movem o vinho e faz com que a qualidade mais originais e de alta.
3 - Tempo
Da mesma forma para o chão, a grande variedade de climas é diretamente proporcional à extensa lista de vinhos.
Temperatura e precipitação, como umidade e outras influências ambientais, tais como a proximidade do oceano, rio ou montanhas, são todos fatores que afetam a qualidade ea quantidade de uvas.
Na geografia dos climas temperados do vinho de qualidade tendem a predominar, com um número de horas de sol por ano de chuva normal ou alta e baixa, mas bem distribuídos.
Exemplos de vinhos de qualidade determinado pelo clima da região:
Sherry e Sanlucar: maior ou menor incidência de ventos úmidos do oeste e proximidade ao Atlântico é um dos fatores que dão características diferentes para os vinhos finos produzidos em Jerez Manzanilla e produzida em Sanlucar de Barrameda.
Vinhos licorosos de Sauternes, a ação do sol e da noite da manhã de umidade no outono da região Bordeaux favorece a ação de um fungo que causa uvas para agir sobre ela melhorou a resultar em um dos vinhos mais sobremesa procurado do mundo: Sauternes.
